Questo è il programma del corso realizzato nel 2010.
Per quest'anno stiamo pensando a qualche importante novità, appena avremo definito qualcosa di più preciso lo pubblicheremo.
PROGRAMMA:
Prima parte (Roberto Gasparin)
mercoledì 14 aprile o mercoledì 21 aprile dalle ore 19.30 alle 21.30
Salsa alle erbette nelle diverse degustazioni; salsa di ceci e rucola; zucchini farciti; croccantini salati di saraceno ai semi di girasole. Fusilli con rucola e thain. Seitan tonnato Zuppa d'orzo alle ortiche. Cipollotti sorpresa.
sabato 17 aprile o domenica 18 aprile dalle ore 8.45 alle ore 15.30
8.45 iscrizioni e tisana di benvenuto
9.00 primo corso della giornata:
preparazione del sale alle erbe e di una focaccia di pane alle erbe aromatiche; preparazione di tre salse per antipasti (tzatziki, salsa con avocado, salsa con delizia di capra) e dei pomodorini farciti alla delizia. 10.15-10.30 pausa caffè.
10.30-11.30 passeggiata nel parco della villa Nievo Bonin Longare con ricerca e raccolta delle più comuni erbette spontanee da parte dei partecipanti al corso. Le erbette e i fiori poi raccolti verranno cucinati per il pranzo.
11.30-12.30 Il cibo del buonumore (incontro tenuto sul parco della villa).
12.30-16 secondo corso della giornata:
preparazione della pastella per fiori fritti( sambuco, salvia, fiori di zucchina, luppolo, margheritine); frittatine al luppolo; pomodori ripieni al seitan. Spaghetti capperi e limone. Risotto con asparagi di terra e di bosco. Spezzato di farro alle verdure primaverili. Gnocchi verdi di miglio.
(Tutti i prodotti utilizzati per il corso sono di origine biologica e biodinamica mentre le erbette spontanee sono raccolte nei campi mentre alcune ricette possono variare in caso di necessità).
Seconda parte (Antonio Cantele)
lunedì 26 aprile
PRIMAVERA: TEMPO DI DEPURAZIONE E RACCOLTA DI ERBE ALIMURGICHE
lunedì 3 maggio
ERBE AROMATICHE PER IL BENESSERE: DAL CAMPO ALL'UTILIZZAZIONE IN CASA
lunedì 10 maggio
ERBE E RIMEDI NATURALI UTILI PER LA SALUTE DEL BAMBINO
Sabato 15 maggio ore 15
VISITA GUIDATA AL NOSTRO VIVAIO
Il corso si terrà per la prima parte (quella curata da Roberto Gasparin) presso la scuola Sole d'Oro in v.le Europa Unita, 12 a Montecchio Precalcino
La seconda parte (quella di Antonio Cantele) presso la sala ACLI - Casa del Giovane in piazza Silva a Marano Vicentino.
Per informazioni oltre ai nostri recapiti potete contattare Antonio Cantele al n° 0424 463346 o la segreteria dell scuola al n° 0445 865098 dalle 9 alle 12.30 oppure al n° 340 6068767 o via mail a ergongaia@alice.it
scarica la locandina in pdf
PROGRAMMA:
Prima parte (Roberto Gasparin)
mercoledì 14 aprile o mercoledì 21 aprile dalle ore 19.30 alle 21.30
Salsa alle erbette nelle diverse degustazioni; salsa di ceci e rucola; zucchini farciti; croccantini salati di saraceno ai semi di girasole. Fusilli con rucola e thain. Seitan tonnato Zuppa d'orzo alle ortiche. Cipollotti sorpresa.
sabato 17 aprile o domenica 18 aprile dalle ore 8.45 alle ore 15.30
8.45 iscrizioni e tisana di benvenuto
9.00 primo corso della giornata:
preparazione del sale alle erbe e di una focaccia di pane alle erbe aromatiche; preparazione di tre salse per antipasti (tzatziki, salsa con avocado, salsa con delizia di capra) e dei pomodorini farciti alla delizia. 10.15-10.30 pausa caffè.
10.30-11.30 passeggiata nel parco della villa Nievo Bonin Longare con ricerca e raccolta delle più comuni erbette spontanee da parte dei partecipanti al corso. Le erbette e i fiori poi raccolti verranno cucinati per il pranzo.
11.30-12.30 Il cibo del buonumore (incontro tenuto sul parco della villa).
12.30-16 secondo corso della giornata:
preparazione della pastella per fiori fritti( sambuco, salvia, fiori di zucchina, luppolo, margheritine); frittatine al luppolo; pomodori ripieni al seitan. Spaghetti capperi e limone. Risotto con asparagi di terra e di bosco. Spezzato di farro alle verdure primaverili. Gnocchi verdi di miglio.
(Tutti i prodotti utilizzati per il corso sono di origine biologica e biodinamica mentre le erbette spontanee sono raccolte nei campi mentre alcune ricette possono variare in caso di necessità).
Seconda parte (Antonio Cantele)
lunedì 26 aprile
PRIMAVERA: TEMPO DI DEPURAZIONE E RACCOLTA DI ERBE ALIMURGICHE
lunedì 3 maggio
ERBE AROMATICHE PER IL BENESSERE: DAL CAMPO ALL'UTILIZZAZIONE IN CASA
lunedì 10 maggio
ERBE E RIMEDI NATURALI UTILI PER LA SALUTE DEL BAMBINO
Sabato 15 maggio ore 15
VISITA GUIDATA AL NOSTRO VIVAIO
Il corso si terrà per la prima parte (quella curata da Roberto Gasparin) presso la scuola Sole d'Oro in v.le Europa Unita, 12 a Montecchio Precalcino
La seconda parte (quella di Antonio Cantele) presso la sala ACLI - Casa del Giovane in piazza Silva a Marano Vicentino.
Per informazioni oltre ai nostri recapiti potete contattare Antonio Cantele al n° 0424 463346 o la segreteria dell scuola al n° 0445 865098 dalle 9 alle 12.30 oppure al n° 340 6068767 o via mail a ergongaia@alice.it
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